平釜で煮詰めた際、最初に結晶化する大粒のお塩。
天ぷらやお肉と相性抜群！美味しい塩とはこの塩の事です。
沖縄・浜比嘉島の塩工房で、沖縄の海水のみを使用し作られた塩です。
昔ながらの製塩方法「流下式塩田」で海水濃縮を行い、
太陽と潮風の中で乾燥し、平釜でじっくり炊き上げた、まろやかなおいしさが特長です。
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沖縄・浜比嘉塩゛は昔ながらの製塩方法 ゛流下式塩田゛を利用してつくられた１００％海水塩です。 ゛流下式塩田゛とは昭和２０年代後半から昭和４６年頃まで行われた製塩方法で、竹枝を組んだ枝条架の上から海水を滴下し、小砂利を敷き詰めた流下盤を海水が流れ、循環させることで太陽と風の力で水分を蒸発させ塩分濃度を上げて採鹹する製塩方法です。
原料は塩工房隣接海岸より満潮時に澄んだ海水のみを１００％使用しており、自然（太陽と風）の力で濃縮された海水は塩工房内の平釜でじっくりと炊きあげています。