津堅島周辺で収穫されたもずくを塩漬けにしました。
シャキシャキした食感が楽しめるもずくです。
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塩もずくの塩抜き方法
①塩もずくを水切りカゴに入れ、流水で表面の塩分を洗い流すように１分間ほど
もみ洗いします。
②次に、たっぷりと水の入ったボールに①のもずくを5分～10分間つけておく。
③②のもずくを水切りし、再度流水で1分程洗って塩抜き完了。
※洗いながらもずくを口に含み、塩加減を確認して程よいタイミングで水切りしてください。
④程よく塩が抜けるまで②と③を繰り返してください。